Persona 5, Prato Principal

PERSONA 5: Como fazer o CURRY do LeBlanc coffee & curry

INGREDIENTES
• 750g de proteína cozida (Frango ou Boi)
• Caldo da proteína escolhida ou legumes

TEMPEROS
• Roux (35g de Manteiga e 35g de farinha de trigo)
• 1 colher de chá de cominho
•  1 colher de chá de coentro
•  1 colher de chá de canela
•  ¼ colher de chá de pimenta chilli
•  ¼ colher de chá de noz moscada
•  1 pitada de pimenta do reino
•  1 dente de alho
Essa parte você pode substituir por tabletes de curry pronto

MONTANDO O CURRY…
•  1 cenoura picada
•  1 maçã média descascada picada
•  1 colher de chá de gengibre

FINALIZANDO O CURRY…
• ½ colher de sopa de cacau
•  ½ colher de sopa de café
•  1 colher de sopa de molho inglês
•  100g de iogurte natural
•  1 colher de sopa de mel
•  Sal, se necessário

MODO DE PREPARO
• Primeiramente cozinhe a sua proteína e faça um caldo (pode ser caseiro ou daqueles de supermercado, já prontos). Reserve.
• Derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo. Deixar cozinhar um pouco e adicione o restante dos temperos. Se você usar os tabletes de curry prontos, não é necessário fazer essa parte.
• Em outra panela, esquente um pouco de óleo e adicione a cenoura, a maçã e o gengibre. Deixe corar. Adicione o caldo e a proteína. Depois, adicione os temperos (ou os tabletes de curry pronto) e misture bem. Espere reduzir.
• Adicione os ingredientes para finalizar o curry: o cacau, café, molho inglês, iogurte, mel e, se for necessário, acerte o sal. Misture e deixe no fogo por mais 2 à 5 minutinhos.
• Sirva com café! 🙂

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