Cozinha Básica

o que é BOUQUET GARNI? como fazer? como usar? l Cozinha Básica da Nat

O QUE É BOUQUET GARNI?
Tradicional da culinária francesa, o bouquet garni é um fofíssimo buquê de ervas aromáticas, usado como intensificador de sabores.

O bouque garni geralmente faz parte do preparo de pratos com cozimento lento, como molhos, caldos, sopas e cozidos, apenas para liberar o sabor destas ervas, sendo retirado antes da finalização.

Essa é uma receita clássica, retirada do livro “Le Cordon Bleu : Todas as técnicas culinárias“, mas há várias combinações. Use à gosto! 😉

INGREDIENTES
• folha verde do alho poró
• aipo
• salsa
• tomilho
• louro
• um pedaço de barbante

MODO DE PREPARO
Enrole as ervas na parte verde do alho poró e amarre com o barbante.

(3) Comentários

  1. […] 1 cenoura • 1 cebola• 1 alho poró• 1 talo de salsão• 1 dente de alho• 1 bouquet garni com alho poró, tomilho, salsa, salsão e louro.• 2 litros de […]

  2. Gostei muito do seu blog. 707256729

    1. Muito obrigada! 🙂 ❤

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