Cozinha Básica

o que é BOUQUET GARNI? como fazer? como usar? l Cozinha Básica da Nat

O QUE É BOUQUET GARNI?
Tradicional da culinária francesa, o bouquet garni é um fofíssimo buquê de ervas aromáticas, usado como intensificador de sabores.

O bouque garni geralmente faz parte do preparo de pratos com cozimento lento, como molhos, caldos, sopas e cozidos, apenas para liberar o sabor destas ervas, sendo retirado antes da finalização.

Essa é uma receita clássica, retirada do livro “Le Cordon Bleu : Todas as técnicas culinárias“, mas há várias combinações. Use à gosto! 😉

INGREDIENTES
• folha verde do alho poró
• aipo
• salsa
• tomilho
• louro
• um pedaço de barbante

MODO DE PREPARO
Enrole as ervas na parte verde do alho poró e amarre com o barbante.

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