Fiz esse bolo pra comemorar os mais de 10k seguidores no TikTok! MUITOOO obrigada a todos!!! 🔥❤️ Me segue lá também: @cozinhafantasticadanat
INGREDIENTES
BOLO
• 4 Ovos (em médica 50g cada)
• 145g de Açúcar
• 120g de Manteiga derretida, em temperatura ambiente
• 170g de Farinha de Trigo
(Eu usei 170g de um mix de farinhas sem glúten que eu fiz com: 120g de Farinha de Arroz, 60g de Fécula de Batata, 60g de Farinha de Castanha de Caju e 1g de Goma Xantana)
• 45g de Cacau (eu usei 32%)
• 120g de Leite
• 10g de Fermento
RECHEIO (Buttercream/Creme de Manteiga)
Receita do meu amigo Samuel, da Cakes com Afeto!
• 147g de Clara de Ovo
• 221g de Açúcar
• 415g de Manteiga sem Sal, em ponto de pomada
DECORAÇÃO
• Pasta Americana
• Corante Alimentício Laranja
• Açúcar impalpável ou de confeiteiro
MODO DE PREPARO
BOLO:
• Em uma batedeira, ou com um fuê, bata os ovos e o açúcar até criar uma mistura homogênea.
• Adicione a manteiga derretida, em temperatura ambiente e continue a bater.
• Adicione depois o cacau e o leite e misture.
• Termine adicionando a farinha e o fermento e finalize misturando à mão.
• Unte uma forma redonda e leve ao forno à 150º até que esteja completamente assado.
RECHEIO DE BUTTERCREAM:
• Leve as claras e o açúcar em banho maria e deixa até que o açúcar derreta completamente.
• Bata até ficar homogêneo e adiciona a manteiga em ponto de pomada. No início vai “talhar” um pouco, mas continue a bater que o creme de manteiga irá se formar.
• Reserve na geladeira até a hora de montar o bolo.
MONTAGEM:
• Passe um pouco do creme de manteiga onde o bolo irá ficar, para que fique firme.
• Adicione uma camada de bolo e cubra com buttercream. Adiciona outra camada de bolo e adicione mais buttercream. Finalize com a última camada.
• Com uma faca, vá cortando e arredondando o bolo.
• Cubra o bolo com o creme de manteiga e reserve na geladeira.
PASTA AMERICANA:
• Polvilhe a superfície com o açúcar.
• Vá adicionando o corante à pasta americana e sovando até que fique da cor desejada e seja possível moldar.
• Divida por volta de 800g de pasta americana para cobrir o bolo e por volta de 400g para finalizar os detalhes.
• Para cobrir o bolo, primeiro faça uma bola e, com a ajuda de um rolo, abra a pasta, adicionando açúcar para não grudar.
• Para os detalhes de chama, eu mesma recortei um molde e modifiquei um chaveiro para que ficasse mais parecido. Cortei com uma face e fiz os detalhes.
• Reserve, mas deixe separado por um plástico para que não grudem um no outro.
DECORAÇÃO:
• Cubra o bolo com a pasta americana e vá acertando para que fique o mais reto possível. Não se preocupe com as imperfeições! Elas podem ser tampadas com os detalhes de chamas.
• Para as chamas, use o creme de manteiga como cola e vá adicionando ao bolo.
• Para o detalhes do cabo da fruta eu imprimir uma foto, colei em um papelão e pintei de verde. Mas você também pode encomendar um topo de bolo com o desenho.
obs: para o bolo completo eu fiz 3 unidades dessa massa de bolo.
