Fiz esse bolo pra comemorar os mais de 10k seguidores no TikTok! MUITOOO obrigada a todos!!! đ„â€ïž Me segue lĂĄ tambĂ©m: @cozinhafantasticadanat
INGREDIENTES
BOLO
âąÂ 4 Ovos (em mĂ©dica 50g cada)
âąÂ 145g de AçĂșcar
âąÂ 120g de Manteiga derretida, em temperatura ambiente
âąÂ 170g de Farinha de Trigo
(Eu usei 170g de um mix de farinhas sem glĂșten que eu fiz com: 120g de Farinha de Arroz, 60g de FĂ©cula de Batata, 60g de Farinha de Castanha de Caju e 1g de Goma Xantana)
âąÂ 45g de Cacau (eu usei 32%)
âąÂ 120g de Leite
âąÂ 10g de Fermento
RECHEIO (Buttercream/Creme de Manteiga)
Receita do meu amigo Samuel, da Cakes com Afeto!
âąÂ 147g de Clara de Ovo
âąÂ 221g de AçĂșcar
âąÂ 415g de Manteiga sem Sal, em ponto de pomada
DECORAĂĂO
âąÂ Pasta Americana
âąÂ Corante AlimentĂcio Laranja
âąÂ AçĂșcar impalpĂĄvel ou de confeiteiro
MODO DE PREPARO
BOLO:
âą Em uma batedeira, ou com um fuĂȘ, bata os ovos e o açĂșcar atĂ© criar uma mistura homogĂȘnea.
âą Adicione a manteiga derretida, em temperatura ambiente e continue a bater.
âą Adicione depois o cacau e o leite e misture.
âą Termine adicionando a farinha e o fermento e finalize misturando Ă mĂŁo.
âą Unte uma forma redonda e leve ao forno Ă 150Âș atĂ© que esteja completamente assado.
RECHEIO DE BUTTERCREAM:
âą Leve as claras e o açĂșcar em banho maria e deixa atĂ© que o açĂșcar derreta completamente.
âą Bata atĂ© ficar homogĂȘneo e adiciona a manteiga em ponto de pomada. No inĂcio vai “talhar” um pouco, mas continue a bater que o creme de manteiga irĂĄ se formar.
⹠Reserve na geladeira até a hora de montar o bolo.
MONTAGEM:
âą Passe um pouco do creme de manteiga onde o bolo irĂĄ ficar, para que fique firme.
âą Adicione uma camada de bolo e cubra com buttercream. Adiciona outra camada de bolo e adicione mais buttercream. Finalize com a Ășltima camada.
âą Com uma faca, vĂĄ cortando e arredondando o bolo.
âą Cubra o bolo com o creme de manteiga e reserve na geladeira.
PASTA AMERICANA:
âą Polvilhe a superfĂcie com o açĂșcar.
âą VĂĄ adicionando o corante Ă pasta americana e sovando atĂ© que fique da cor desejada e seja possĂvel moldar.
âą Divida por volta de 800g de pasta americana para cobrir o bolo e por volta de 400g para finalizar os detalhes.
âą Para cobrir o bolo, primeiro faça uma bola e, com a ajuda de um rolo, abra a pasta, adicionando açĂșcar para nĂŁo grudar.
âą Para os detalhes de chama, eu mesma recortei um molde e modifiquei um chaveiro para que ficasse mais parecido. Cortei com uma face e fiz os detalhes.
âą Reserve, mas deixe separado por um plĂĄstico para que nĂŁo grudem um no outro.
DECORAĂĂO:
âą Cubra o bolo com a pasta americana e vĂĄ acertando para que fique o mais reto possĂvel. NĂŁo se preocupe com as imperfeiçÔes! Elas podem ser tampadas com os detalhes de chamas.
âą Para as chamas, use o creme de manteiga como cola e vĂĄ adicionando ao bolo.
âą Para o detalhes do cabo da fruta eu imprimir uma foto, colei em um papelĂŁo e pintei de verde. Mas vocĂȘ tambĂ©m pode encomendar um topo de bolo com o desenho.
obs: para o bolo completo eu fiz 3 unidades dessa massa de bolo.